5 recettes avec des fraises

Ça y est, les premières fraises sont arrivées sur les étals (enfin, façon de parler vu la situation...). Si leur saison est finalement relativement longue (ici en tout cas, on peut en trouver facilement jusqu'en septembre), les premières ont toujours une saveur particulière. Elle annoncent le printemps et le retour des beaux jours, les journées à rallonge et les jupes sans collants...
Même si le plus souvent, les premiers spécimens sont dégustés religieusement dans leur plus simple appareil (avec éventuellement un voile de sucre pour compenser la petite acidité qui persiste parfois), très vite, on s'autorise à les glisser ici et là. Pour compléter celles que vous pourrez retrouvez dans sélection de recettes printanières, je vous propose ici cinq recettes à base de fraises, aussi bien en sucré qu'en salé. (Les fruits dans les plats salés, et tout particulièrement les fraises, cela a été une grande découverte il y a quelques années et depuis, je ne m'en lasse pas...).

Un peu de salé

Salade de quinoa printanière au tartare d'algue
Une salade qui mêle asperges et fraises, les emblèmes du printemps. Parfaite pour les premiers beaux jours et les envies de légèreté. On peut remplacer les fèves, pas encore arrivées dans nos assiettes, par des petits pois (ou s'en passer, tout simplement).

Makis de printemps : fraises, pesto, courgette
Si les courgettes et le basilic frais ne sont pas encore tout à fait d'actualité, un pesto du commerce (ou même un pesto de fanes) fera bien l'affaire. Quand aux bâtonnets de courgette, vous pouvez les remplacer par du chou rave, du radis ou encore du fenouil.

Tarte tomate fraises, parfum basilic
Bon ok, pour celle-ci il faudra attendre encore un peu... mais c'était pour le plaisir des yeux !

Un peu de sucré

 

Tartelettes fraises-pavot
 Pour changer un peu de la (trop) classique tarte aux fraises à la crème pâtissière.

Fraises en nage d'amande

Une façon toute simple de déguster les fraises, dans un chaud-froid au doux parfum d'amande dont vous me direz des nouvelles. 

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Et vous, quelle est votre recette aux fraises fétiche ?