Sélection de recettes printanières

J'aime bien de temps à autre me replonger dans les abîmes des archives du blog (plus de 400 recettes tout de même !) et j'en ressors souvent avec des trouvailles oubliées, un peu comme lorsque l'on visite un vieux grenier. "Ah tiens, j'avais ça moi, au fond de mes tiroirs ?". Autant je me rappelle très précisément de certaines recettes, autant parfois, je n'en ai absolument aucun souvenir... Ces petites plongées dans les méandres du blog me permettent aussi de corriger les bugs (et les fautes d'orthographes) qui se glissent immanquablement dans mes anciens posts. Une espèce d'opération de maintenance que je devrai d'ailleurs faire plus souvent !
Aussi, à l'occasion de l'arrivée (enfin) sur les étals des légumes primeurs (si on arrive assez tôt au marché pour en avoir avant que tout ai été vendu !), de la rhubarbe et des premières fraises, j'en ai profité pour vous faire une (trop*)petite sélection de recettes printanières.
*Ma première sélection était beaucoup beaucoup plus importante, mais pour ne pas vous noyer (et me retrouver avec un article de 4 mètres de long), je me suis résignée à tailler dans le vif, en privilégiant les recettes les plus anciennes et les plus "méconnues" du blog. N'hésitez pas à me dire si vous appréciez ce genre d'article, j'ai largement de quoi en remplir un deuxième ! 

(Cliquer sur les images ou les liens dessous pour accéder aux recettes)

Coté salé

Nids de boulettes végétales

Le printemps, c'est aussi la saison des oisillons !

Salade de quinoa printanière au tartare d'algues

Des fraises, des asperges, des fèves... tous les hits du printemps (ou presque) dans cette salade parfaite pour les premiers pique-nique dans l'herbe. 

Tartine de chèvre frais et rhubarbe

Ma passion pour les tartines, celle pour la rhubarbe et le balsamique réunies dans une seule assiette. Pour une version vegan, utiliser un fromage frais végétal (maison, comme celui-ci, ou du commerce, comme par exemple le Jeta de Jay and Joy)

Crêpes de pois chiche à l'ail des ours

Parce qu'il fallait tout de même bien au moins une recette à l'ail des ours pour célébrer cette herbe emblématique du printemps (et en plus il y a aussi des asperges, légume printanier s'il en ai !)

Coté sucré

Petits lapins briochés à la framboise et au chocolat

OK, Pâques est passé, mais c'est toujours la saison des viennoiseries non  ? Après tout, nous sommes encore dans le temps pascal...

Fraises en nage d'amande

LA recette hyper simple pour sublimer les premières fraises de printemps.

  

Pétales de roses cristallisées

Une gourmandise pleine de douceur, à préparer pourquoi pas pour la fête des Mères ?

Gâteau au quinoa et à la rhubarbe

Parce qu'il y a d'autres desserts à la rhubarbe à part la tarte et le crumble ! (et hop, vous avez vu comment j'ai réussi à vous glisser deux recettes en plus ni vu ni connu ?)