Carottes à la crème et à la moutarde/ Möhren mit Sahne und Senf

(Deutsch Version unter)

Lorsque j'étais petite, notre grand-mère maternelle nous préparais parfois des carottes "sauce poulette", et ce nom me mettais toujours en joie. Je trouvais (et je trouve toujours d'ailleurs) qu'il sonnait d'une drôle de façon, d'une façon un peu étrange, mais dans le bon sens du terme ("komisch" serait le mot allemand parfaitement approprié). Il faut dire qu'en plus, ma grand-mère avait l'habitude de nous appeler, mais soeur et moi, "mes petites poulettes"... Je n'ai jamais trop su de quoi était composée cette fameuse sauce poulette (j'ai le vague souvenir d'une histoire de jaune d’œuf qui expliquerai le nom), mais j'en garde un souvenir ému, et un goût délicatement moutardé sur les lèvres. Alors l'autre jour, lorsque ma tante (mais du coté de mon père cette fois) m'a préparé ses carottes râpées à la crème, je ne sais pas pourquoi, elles m'ont irrésistiblement fait penser à ces fameuses "carottes sauce poulette". Pourtant, tout est différent dans ces deux recettes, de la taille des carottes (en rondelles dans l'une, râpées dans l'autre) à leur cuisson (précuites à l'eau puis repassées à la poêle avec la sauce d'un côté, directement mijotées dans la crème de l'autre) en passant par les ingrédients (la crème de soja, ma grand-mère, elle connaissait certainement pas). Les méandres des souvenirs....
La recette que je vous propose aujourd'hui mêle donc les deux inspirations : le côté fondant-crémeux des carottes de ma tante allié à la saveur moutardée de celles de ma grand-mère.

Pour 1 personne :

• 1 ou 2 carottes selon la taille
• 1 petit oignon
• 5 à 7 cl de crème de soja
• 1 à 2 c. à c. de moutarde
• sel, poivre

Eplucher l´oignon et le couper en petits dés. Le faire revenir dans une sauteuse avec un peu d´huile. Râper grossièrement les carottes (à la main c´est mieux). Lorsque les oignons sont bien dorés, ajouter les carottes râpées.
Fouetter ensemble la crème de soja et la moutarde. Saler légèrement.
Verser le mélange sur les légumes, mélanger. Baisser le feu, couvrir et laisser cuire jusqu´à ce que les carottes soient fondantes, en remuant de temps en temps pour éviter qu´elles n´accrochent. Eventuellement ajouter un peu d´eau si vous avez l´impression que la préparation se déssèche.
A déguster avec du riz, de la semoule ou une autre céréale.

Deutsch Version 

 Möhren mit Sahne und Senf

Für 1 Person :

• 1 oder 2 Möhren (je nach Größe)
• 1 klein Zwiebel
• 5 bis 7 cl Sojasahne
• 1 bis 2 TL Senf
• Salz, Pfeffer

Zwiebel schnallen und in kleine Würfel schneiden. In einer breiten Pfanne mit Öl anbraten. Möhren groß rappeln. Geraspelte Möhren dazugeben, wenn die Zwiebeln goldbraun sind,. Sahn und Senf zusammen schlagen. Mit Salzt und Pfeffer würzen. Die Mischung in der Pfanne dazugießen, gut mischen. Hitze absinken, die Pfanne decken und kochen lassen, bis die Möhren butterweich wären. Eventuell ein bisschen Wasser dazugeben, wenn sie die Eindruck haben, dass die Möhren dorren. Mit Reis, Grieß oder andere Getreide servieren.