Cigares croustillants à la choucroute

Je crois qu'il est temps que je partage avec vous mon obsession du moment, aka les rouleaux croustillant à la choucroute. Bien que l'association ne soient pas au premier abord des plus évidentes, ces rouleaux sont nés d'une constatation simple : j'adore la choucroute, et je voue un culte à la pâte filo (et tout ce qui croustille). Donc finalement, quoi de plus logique que d'assembler les deux ? Et depuis, ces rouleaux sont devenus une véritable addiction... sans mentir, je pense en manger quasi toutes les semaines depuis deux mois... 

Il faut dire aussi que ces derniers ne sont pas prise de tête à réaliser. Ici, on est clairement sur comme qui dirait de la cuisine d'assemblage, parce que je l'avoue sans honte, le plus souvent je ne me donne même pas la peine de cuisiner moi-même ma choucroute, mais je me contente de l'acheter toute prête chez le traiteur ou au magasin bio... Au départ d'ailleurs, lorsque je les ai fait pour la première fois, ces rouleaux étaient une simple façon d'accommoder les restes, à la fois de choucroute et de pâte filo (parce que le problème de la pâte filo, c'est qu'elle ne se vend qu'en paquets de 500 g, ce qui est tout de même pas mal si on a pas une armée à nourrir...). Et puis maintenant, je me surprends à acheter de la choucroute dans le seul projet de faire ces rouleaux (on est accro ou on en l'est pas...). 

Les photos ne sont pas d'une qualité extraordinaire et ne rendent pas forcément justice à ces rouleaux, mais ne vous arrêtez pas à ça ! 

Pour 8 rouleaux : 

• 8 feuilles de pâte filo
• env. 250 g de choucroute cuite*
• huile d'olive

 

Verser un peu d'huile d'olive dans un petit bol.

Huiler une feuille de pâte filo au pinceau, la plier en deux. Répartir dessus environ 1 c. à s. de choucroute cuite, rabattre à gauche et à droite sur la garniture et rouler ensuite pour enfermer la garniture en formant un cigare. Badigeonner d'huile et placer sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille anti-adhésive. Répéter l'opération pour le reste des rouleaux.
Faire cuire une vingtaine de minutes à 180°C., jusqu'à ce que les rouleaux soient bien dorés.
Déguster chaud.