Gaufres aux poireaux

Depuis qu'il est sorti de sa (longue) hibernation pour les gaufres liégeoises à la courge, le gaufrier reprend du service ces derniers temps, aussi bien en sucré qu'en salé. Ici, c'était pour ces gaufres aux poireaux qu'il est sorti du placard. J'aime bien ce genre de petites choses relativement faciles et rapides à préparer, qui peuvent constituer la base d'un repas rapide, d'autant qu'elles peuvent se préparer à l'avance et être réchauffées à la dernière minute au grille-pain ou au four. Accompagnées d'une tartinade et d'une petite salade, ces gaufres constituent un repas tout à fait acceptable, et qui fleure même un peu le printemps....

 Pour une dizaine de gaufres : 

• 1 poireau
• 125 g de farine de blé
• 60 g de flocons d'avoine
• 100 g de yaourt végétal
• 1 c. à s. d'huile
• 1/8 l de lait végétal
• 1 belle pincée de sel
• 1 c. à c. de levure chimique

 

Faire cuire le poireau : Laver soigneusement le poireau, l'émincer finement. Le placer dans une casserole avec un fond d'eau ou de bouillon de légumes, saler légèrement et faire cuire à couvert 5-6 minutes. Le poireau doit être encore un peu ferme. 

Préparer l'appareil à gaufres : Dans un saladier, mélanger la farine, les flocons d'avoine, le sel et la levure chimique. Ajouter le yaourt, l'huile puis le lait végétal petit à petit en mélangeant pour obtenir une pâte. Incorporer les poireaux cuits. 

Faire chauffer le gaufrier. 

Cuire les gaufres : Graisser les plaques et déposer dessus environ 1 c. à s. d'appareil à gaufres par plaque. Faire cuire 5-7 minutes selon la puissance de votre gaufrier. Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. 

 

Variantes : Pour celleux qui aiment les goûts un peu plus fort, on peut aussi incorporer directement le poireau émincé cru dans la pâte. 

N'hésitez pas à agrémenter la pâte d'épices, comme par exemple du curcuma, du curry ou autre selon vos envies.