Cinq recettes de salades estivales (sélection)

C’est (encore) l’été, pour certain.e.s (encore) les vacances, bref, la saison rêvée pour les salades composées... D'autant que ces dernières se glissent aussi très bien dans la lunch-box pour le bureau, ou constituent des diners parfaits prêts à l'avance à dégainer les soirs de semaine lorsque le rythme de la rentrée aura repris. Petite sélection de mes préférées (en dehors de la tomate-basilic, parce que, pour celle-là, je pense que vous n’avez pas besoin de moi !).

 

Salade de haricots verts, pomme de terre, tofu fumé, olives et pruneaux

On commence par ma préférée je crois, en tout cas celle que je pratique le plus au quotidien. Une salade découverte chez Végébon, et dont je suis tombée en amour ! Avec la petite touche perso des pruneaux, parce que je ne suis pas Agenaise d’adoption pour rien ! 

 Salade de pêches grillées, amandes fumées et tofu grillé au sésame

Une salade un peu chic, qui en jette pour les déjeuner du dimanche où on invite le chanoine (quoi, vous faites pas ça vous, pendant vos vacances ?)

 

Salade de haricots verts, aubergines, citron et olives

Les aubergines, on les connaît bien grillées, mais vapeur aussi elles sont délicieuses ! Mêlées ainsi à des haricots verts, à du citron pour la touche acidulée et à des olives pour le côté puissant, on obtient une salade originale et bien rafraichissante. 

Salade de tomates, pêches et pois chiche au cumin

Une association plus originale que tomate-concombre, pour une salade qui change un peu de l’ordinaire 

 

 Salade de carottes, olives, fleur d'oranger et cannelle  

Une salade d'inspiration marocaine, parfaite pour celles et ceux qui, comme moi, supportent mal les crudités.

Et vous, quelles sont vos salades préférées ?