Ou comment improviser un repas délicieux et complet à partir de ses fonds de frigo (et de placard). Qui a dit que cuisiner, c'est compliqué?
Pour la pâte :
- 50 g de farine de pois-chiche
- 50 g de farine complète
- 50 g de son d'avoine
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- fanes d'une petite botte de carottes (environ 100 g)
- 20 cl de soupe de carottes
- 20 cl de crème végétale d’épeautre (ou autre)
- 2 belles c. à s. de fécule
- 2 oignons nouveaux
- 1 c. à s. de livèche ciselée (facultatif)
- 40 g de comté
- 1 c. à s. de flocons de levure maltée (ou plus si vous ne mettez pas de comté)
- sel
Réserver la pâte au frais pendant le préparation de l'appareil.
Préchauffer le four th 6 (180°C)
Préparer l'appareil à quiche : Rincer soigneusement les fanes, enlever les plus grosses tiges et couper grossièrement les fanes.
Eplucher et émincer les oignons et les faire revenir les oignons dans une poêle dans un peu d'huile, ajouter les fanes de carottes, recouvrir d'environ 10 cl d'eau et laisser cuire 5 à 8 minutes.
Faire réduire la soupe sur feu doux jusqu'à obtenir une soupe bien épaisse.
Délayer la fécule dans la soupe, puis ajouter la crème végétale. Bien mélanger pour obtenir un mélange sans grumeaux puis ajouter les fanes cuites.
Râper le fromage et l'incorporer en réservant une poignée. Ajouter la levure de bière et vérifier l'assaisonnement.
Verser l'appareil à quiche sur la pâte, saupoudrer du fromage râpé réservé.
Enfourner pour 20 à 30 minutes.
Servir chaud, tiède ou froid.
Ta pâte est magnifique. Malgré mes multiples tartes, je n'ai encore jamais fini une soupe en tarte. Je garde ton idée car j'adore !
RépondreSupprimerEt bien moi non plus, jusqu'ici je n'y avais pas pensé, mais maintenant que je sais que ça marche bien, je le referai...
SupprimerVoilà ce qui s'appelle du recyclage avec classe ! Les fanes de carottes sont toujours sympa en tarte ou soupe, vraiment, ce serait dommage de les jeter ...
RépondreSupprimerComme quoi on peux faire des belles et bonnes choses avec des restes !
RépondreSupprimerJe retiens l'idées des fanes de carottes ...
Belle journée
Et bien, c'est ainsi que l'on fait les meilleures tartes ... j'en étais déjà convaincue mais là, j'en suis plus que convaincue !
RépondreSupprimerL'idée de la soupe me surprend mais me tente tout à fait ! J'y penserai la prochaine fois, c'est certain !
Ta tarte est juste superbe et doit être délicieuse !
Bises et bon week-end !
Jolie!...j'ai aussi recyclé des fanes mais pas d'aussi jolie manière!..,
RépondreSupprimerQuelle super idée! ! Je ferais bien de la soupe à la carotte exprès pour essayer!
RépondreSupprimerTestée ce jour avec quelques modifs puisque je n'avais pas exactement les ingrédients. J'ai utilisé de la farine de sarrazin à la place des pois chiches ainsi que de l'orge. J'avais une soupe de courge au lieu de celle à la carotte (c'est la même couleur! ). Fourme au lieu du comté. Fines lamelles de patate à la place fécule. Bref je me suis très fortement inspirée et c'est absolument délicieux. Remarque : Ça ne fait quand même pas beaucoup de pâte.
RépondreSupprimerRavie que la recette vous ai plu et ai pu vous inspirer... Pour ma part, j'aime les quiches avec une pâte un peu épaisse, alors cela ne m'a pas choqué, et puis il est vrai que je suis fan de crackers, alors si j'ai de la pâte en trop, je la découpe et la fait cuire pour des crackers express...
Supprimer